チーズ ケーキ　　　
　　≪チーズケーキ生地≫　　　　　　　　　　　　　　　直径１４０㎜のセルクルを使用し２台分
  1. 牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　２００ｇ
  2. グラニュー糖　　　　　　　　　　　　５５ｇ
  3. 卵黄　　　　　　　　　　　　　　　　　６５ｇ
  4. 薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　 ８ｇ
  5. コーンスターチ　　　　　　　　　　　　５ｇ
  6. デンマーククリームチーズ　　　２００ｇ
  7. 生クリーム　　　　　　　　　　　　　５０ｇ
　　　　１．牛乳を沸騰させる
　　　　２．卵黄とグラニュー糖をよくすりあわせる
　　　　３．２に薄力粉とコーンスターチを混ぜる
　　　　４．３を沸騰した牛乳に加え加熱しカスタードクリームを作る
　　　　５．４にデンマーククリームチーズを均一になるまで混合する
　　　　６．５に生クリームを加えなめらかな状態までまぜる
　　　　　

　　　≪グラハム生地≫

　　１．市販のビスケット　　　　　　　 ７０ｇ
　　２．バター　　　　　　　　　　　　　　７０ｇ
　　　　
　　　　１．市販のビスケットを粉砕する
　　　　２．溶かしたバターを混ぜる

　　　≪組立て≫
　　
　　１．セルクルにグラハム生地を７０ｇ均一に敷きよく押さえる
　　２．チーズケーキを２００ｇ充填し均一にならす
　　３．焼成１８０℃　３０分
　　４．焼成後冷却
　　５．粉砂糖を振り掛ける

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