Institute for Danish food & life

ブロッコリーのコールドスープ

材料4人分 ・ブロッコリー ・イクラ ・塩 ・水

1株 適宜 10g 800cc

・シュコルンのクルトン　適宜

・塩　こしょう

各少々

作り方 ブロッコリーは小房にわけておく お湯を沸かし、塩を入れてブロッコリーが柔らかくなるまで柔らかくなるまで煮て取り出し冷水で冷やす ミキサーに�Aのブロッコリーとゆで汁を戻して、なめらかにする 冷蔵庫でよく冷やしたあと　塩・こしょうで味をととのえる。器に取り分けて、クルトン、イクラをかざる